Imagem: divulgação PEIXE BR

A proximidade da Semana Santa já transforma o cenário do comércio de pescados em todo o Brasil. Impulsionado pela tradição da Quaresma, o setor espera um aumento médio de 30% na demanda nacional, segundo dados da Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR). No Ceagesp, em São Paulo — o maior entreposto do gênero no país —, o clima é de otimismo, com a expectativa de que o volume comercializado supere em até 15% os números registrados no mesmo período do ano passado.

Para dar conta da alta procura, que chega a triplicar nos dias que antecedem a Páscoa, o entreposto intensificou suas operações. O mercado, que normalmente funciona três vezes por semana, passou a operar diariamente com horários ampliados. Uma das novidades deste ano é o aumento do "consumidor turista": pessoas que buscam o atacado diretamente para garantir preços menores em compras de maior volume, fugindo da inflação do varejo tradicional.

Tilápia: A Rainha da Quaresma

A tilápia consolida-se como a protagonista absoluta das mesas brasileiras, representando 30% de todo o volume vendido no Ceagesp. Apenas na Semana Santa, a comercialização da espécie deve atingir a marca de 2.400 toneladas. O Brasil já ocupa o posto de quarto maior produtor mundial de tilápia, com uma produção anual superior a 700 mil toneladas. Especialistas do setor apontam que a praticidade do filé sem espinhos e o sabor suave são os principais fatores para a aceitação em massa.

Além da tilápia, outros produtos ganham destaque no período:

• Nacionais: Sardinha, pescada, camarão e corvina.

• Importados: Salmão chileno.

• Ação Especial: A 17ª edição da "Feira do Peixe" no Ceagesp oferece preços de atacado para o consumidor final em compras a partir de cinco quilos.

Vigilância e Qualidade Alimentar

Embora o pico de consumo ocorra agora, o setor celebra a consolidação do hábito de comer peixe durante todo o ano, desvinculando-se gradualmente apenas do calendário religioso. Essa mudança de comportamento reflete uma busca maior por saúde e proteínas de alta qualidade.

Órgãos de vigilância sanitária e secretarias de agricultura desempenham funções fundamentais no licenciamento de entrepostos, monitoramento da cadeia produtiva e fiscalização da qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor. Esse trabalho de vigilância técnica é essencial para garantir a segurança alimentar, assegurando que o peixe que chega à mesa da população tenha procedência garantida e cumpra todas as normas de refrigeração e manuseio, preservando a saúde pública e a credibilidade do mercado nacional de piscicultura.

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